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1、做法一：豬瘦肉切成2厘米左右的肉丁，放入清水中，用力擠出血水，然后洗凈瀝干水分。加入1勺料酒，少量生抽提味，適量白胡椒粉去除肉腥味，抓拌均勻。菠蘿對半切開，取出果肉，把果肉切成塊放入盤中備用。胡蘿卜和青椒分別切塊做配菜，再切點(diǎn)蒜末，蔥花備用。在腌制好的肉丁里面放一個雞蛋，然后加入4勺淀粉，用筷子攪勻。油溫?zé)?成熱，下入裹了淀粉的肉丁，中火炸到表面金黃，用瀝網(wǎng)撈出來。碗中加入2勺番茄醬，2勺白糖、1勺生抽，加少量水?dāng)噭?。鍋里放少量油，加入蔥蒜炒香，然后放入胡蘿卜，青椒塊和菠蘿塊，炒出菠蘿香味，然后倒入番茄汁，煮一會兒讓菠蘿味道滲入到湯汁中，最后淋入適量水淀粉，熬到湯汁濃稠。最后加入炸好的肉丁，翻炒到湯汁均勻地裹在肉丁上，做好就可以盛出來擺盤了。

2、做法二：菠蘿洗干凈，從中間切開，把果肉整體挖出來。把取下來的菠蘿肉切成小丁備用。胡蘿卜，青椒分別切小丁，小蔥切蔥花。鍋里倒油，打入一個雞蛋，在鍋里攪散，炒熟后攪成雞蛋碎，盛出來備用。接著放入蝦仁，翻炒到蝦仁變紅，也盛出來備用。蝦仁炒好之后，把配菜蔥花，胡蘿卜丁和青椒丁放入鍋中，翻炒一下，放入豌豆粒和玉米粒，炒勻后接著放入菠蘿丁，翻炒到菠蘿變軟出香味，然后放入炒熟的雞蛋和蝦仁，最后放入米飯。翻炒均勻后，放入1勺鹽，2勺糖，炒到糖融化，把炒好的菠蘿飯放入菠蘿殼中就做好了。

3、做法三：準(zhǔn)備1000克鳳梨，15克黃油，100克麥芽糖和50克冰糖。把鳳梨中間的硬芯切下來，放入料理機(jī)中打成泥。把邊緣比較軟的鳳梨肉剁碎，把打成泥的鳳梨芯一起倒入鳳梨肉中。把鳳梨肉全部放入紗布中，擠出鳳梨汁。把擠出水分的鳳梨肉放入不粘鍋中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化。一直炒到鳳梨肉變軟湯汁收干，加入麥芽糖接著炒，顏色變深的時候加入黃油，炒到餡料抱團(tuán)的時候盛出來，放入碗中攤開晾涼。鳳梨酥的酥皮部分材料：黃油100克，雞蛋1個，糖粉30克，鹽1克，低筋粉150克，奶粉25克。黃油室溫軟化到用手輕輕就能按動的狀態(tài)，用打蛋器打散，然后加入鹽和糖粉，用打蛋器高速打發(fā)到黃油顏色變白，體積膨脹到兩倍就打發(fā)好了。加入一半的蛋液，用打蛋器打到雞蛋與黃油融合，然后再加入另一半蛋液，接著高速打發(fā)，直到蛋液全部混合到黃油中，篩入低粉和奶粉，然后用刮刀攪拌成團(tuán)，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏一個小時讓面團(tuán)松弛。把冷卻好的鳳梨餡分成12克一個，再把松弛好的面團(tuán)分成18克一個小面團(tuán)。取一個小面團(tuán)放手心里按扁，放入鳳梨餡包起來，放入模具中用手輕輕按平，四個角盡量填滿。全部用模具整形好之后擺到烤盤里，烤箱上下火160℃，提前預(yù)熱好，把鳳梨酥放入烤箱中層烤 15分鐘，從烤箱拿出來整體翻個面，全部翻面之后放回烤箱烤10分鐘，一直到表面變金黃就好了?？颈P拿出來放一旁晾涼，然后把模具取出來。

4、做法四：菠蘿去皮后，切掉兩段，沿著橫向切成厚度3厘米的厚片。把2勺蜂蜜，少量鹽和少量肉桂粉混合均勻，涂抹在菠蘿上面，腌制30分鐘。把菠蘿片放進(jìn)烤箱的烤網(wǎng)，或者平底烤盤上，烤箱180℃烤5分鐘即可。最后撒上芝麻會更香。

5、做法五：將鮮蝦的蝦頭和蝦殼去掉，留蝦仁備用。把蝦仁背部劃開，去除蝦線沖洗干凈。把蝦仁剁成蝦泥，加入1勺料酒，1勺鹽，1勺胡椒粉沿著一個方向攪上勁。把菠蘿切成小塊，油條切成段備用。把腌制好的蝦泥塞入油條段里面。鍋里多倒油燒至5成熱，放入塞了蝦泥的油條炸到油條顏色變深。晾涼后加入菠蘿塊，然后用沙拉醬拌勻，最后撒上黑芝麻就可以了。

6、做法六：把銀耳和蓮子提前一夜浸泡變軟。然后把泡發(fā)的銀耳去蒂，蓮子去芯，沖洗干凈備用。把鳳梨去皮切小塊，枸杞浸泡一下備用。把銀耳和蓮子放入鍋中，加入足量的清水，煮到銀耳和蓮子軟爛。然后放入冰糖，鳳梨和枸杞煮到鳳梨變軟就可以出鍋了。