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1、排骨適量，姜蓉、蒜米、山黃皮、豆醬適量。

2、把排骨洗干凈，姜蓉、蒜米、山黃皮、豆醬準(zhǔn)備好。

3、用生抽、老干媽、白酒、姜蓉倒進排骨攪拌腌制10分鐘左右。

4、開火下油放蒜米爆香，然后再放豆醬下去爆。

5、接著放腌好的排骨下去翻炒1分鐘。

6、然后放山黃皮下去翻炒一下加大半碗水蓋上鍋蓋用小火燜。

7、燜得20分鐘左右，水份干到剩下不多了加調(diào)好的生粉再加幾滴老抽開大火收汁即可。