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1、食材：細面條320克，胡蘿卜80克，蝦米20克，芝麻1湯匙，香菜（芫荽）1顆，花生油1湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙，番茄醬1湯匙，芝麻醬1／2湯匙，花生醬1／2湯匙，麻油3湯匙，辣椒油1／2茶匙，鹽1／8茶匙，白醋40毫升。

2、大煮鍋注滿水，燒開后放入面條及適量鹽。面熟后盛起瀝干。

3、胡蘿卜、胡瓜洗凈，分別切絲。用腌料事先拌腌約一小時。

4、香菜切末。鍋不下油，放入芝麻炒香。蝦米洗凈，浸軟瀝干。鍋下油炸香蝦米，切碎待用。

5、細面放入大餐盤中，加入醬油、糖、番茄醬、芝麻醬、花生醬、麻油、辣椒油等調(diào)料，然后加入胡瓜、胡蘿卜絲，拌勻。

6、撒上芝麻、蝦米、香菜末，即可上桌。