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1、煎餅果子

用料：綠豆面、中筋面粉、清水、雞蛋、蔥花、黑芝麻、生菜、中筋面粉、溫水、鹽、食用油、黃豆醬、甜面醬、蒜蓉辣醬、洋蔥、大蒜頭、番茄醬、白糖、雪碧。

首先先做醬餅果子醬，用一個大碗把所有醬料混合，然后用可樂或雪碧來稀釋醬料，太干太稀都不好。

準備大蒜末、洋蔥末。鍋內(nèi)倒入油，油7分熱后倒入蒜末跟洋蔥末煸香。改小火倒入醬汁翻炒均勻。炒至鍋鏟挑起自然往下不斷滴落就好了。炒好的醬盛出備用。這就是煎餅果子刷的醬了。( 根據(jù)自己口味喜歡吃甜點的可以多加點甜面醬，喜歡辣點的也可以多加些蒜蓉辣醬)。

接下來做煎餅果子里的薄脆，把中筋面粉放入盆中，中間挖個小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉攪成絮狀，然后加入一小撮鹽和2勺油，把面和成偏硬的面團。揉好的面團分成小劑子，把每個皮再搟薄，可以把面團一分為二，搟成大圓片，然后切成餛燉皮的方形。再把餛燉皮搟薄就可以了。都搟好后就可以炸薄脆了。涼鍋涼油，油溫6-7分熱后把剛搟好的面片下鍋炸，全程中小火，不然容易炸糊了。一面上色后，翻一面繼續(xù)炸，最終兩面均勻上色后撈起。

調(diào)制煎餅面糊， 使用兩種面粉，綠豆面跟中筋面粉3:2的比例。而面跟水比例是1：2，一定調(diào)到稀稀的，攤餅時才容易攤開攤薄。一定要攪拌均勻，不要有干粉顆粒。點火鏊子上均勻刷上少許油，全程中小火操作。注意鏊子燒熱后再倒面糊。要不就會不成形。舀一大勺面糊倒入鏊子中，迅速用推子推勻，注意一個方向操作，不要來回推。稍微成型后打入一個雞蛋。雞蛋快收干時，撒上黑芝麻。翻個，均勻的抹上之前做好的煎餅醬，撒上蔥花跟香菜末。把清洗干凈瀝干水份的生菜放上一兩片，然后再放上炸好的薄脆。趁熱用鏟子輔助卷起。被子折疊法，最后整理成包裹形就可以開吃了。

2、鐵板魷魚

用料：魷魚500克、海鮮醬50克、蠔油50克、甜面醬20克、蒜蓉醬20克、白砂糖20克、蒜20克、醋20克、白芝麻20克、孜然20克、辣椒面20克、洋蔥20克。

將魷魚分別用竹簽串好切花紋，碗中放五勺海鮮醬，一勺蠔油，半勺甜面醬。放半勺蒜蓉醬，半勺白砂糖，三瓣蒜，半勺白醋。盤中放白芝麻，孜然，辣椒面，半個洋蔥切碎，放入鐵板。放上魷魚按壓，刷醬，撒上蔥花，芝麻，孜然，辣椒面即可。

3、蘿卜牛雜

用料：牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）、南方白蘿卜、砂姜適量、肉桂（桂皮）適量、草果適量、陳皮適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、白酒適量。

牛雜清洗完畢，將牛雜切成塊狀。用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然后把牛雜撈出洗凈。把水燒開后，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時間后，放入調(diào)味料及放入蘿卜。將蘿卜煲軟即可撈起備用。取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿卜，小火慢熬，熬半小時（作用是使蘿卜和味）關(guān)火即可。