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1、做法一：

用料：大白菜、香菇。

大白菜洗干凈控水，切段；熱鍋燒油放入白菜桿先炒至無(wú)白芯，加入香菇炒至變軟，再放入白菜葉和蒜子炒出香味，根據(jù)自家口味放入適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后放入適量雞精增加口感翻炒均勻即可。

2、做法二：

用料：大白菜、大蒜。

將大白菜洗凈切好裝在菜盆中，將大蒜去皮切好備用，在鍋中放入適量色拉油，加入切好的大蒜炒出香味，將洗凈切好的大白菜倒入鍋中，迅速翻炒一會(huì)，讓大白菜變蔫，加入適量食鹽，

加入少量雞精提鮮，迅速翻炒一會(huì)，讓大白菜的味料混合均勻。起鍋，美味的素炒大白菜就做好了。

3、做法三：

用料：大白菜、圣女果。

大白菜和圣女果都在淡鹽水中浸泡10分鐘，反復(fù)清洗干凈，大白菜斜切薄片；圣女果切片。大蒜去皮洗凈切片，姜去皮洗凈切片。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和姜、蒜片。加入白菜大火爆炒，再加入圣女果片翻炒。大火翻炒至圣女果出湯汁，加入鹽、糖、海鮮醬油調(diào)味，出鍋裝盤(pán)，大火快炒能鎖住水分，大白菜脆嫩爽口。