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1、做法一

大米加入上湯上籠蒸蒸熟；炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口，用濕淀粉勾芡，淋少許雞油，裝入煲內(nèi)，另盛一碗米飯同魚翅一起拌勻上桌即可。

2、做法二

做撈飯，水一定要多，比平時電飯鍋做要多出2.5~3倍，米煮到裂開口(出飯的軟、硬控制關(guān)鍵，硬:米裂開即撈起來，軟:略多煮半分鐘，米湯粘稠的話，還有再加點水)，就可以撈起來控干，然后倒進鍋里(電飯鍋也一樣)小火燜10來分鐘即可。

3、做法三

大米洗凈備用。鹵汁撈去姜蒜，倒入米粒，并添加一點兒清水。啟動電飯鍋的煮飯功能。煮好的米飯讓它歇幾分鐘再開，打開的米飯真的是很香。