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1、食材：峨眉豆八兩，瘦肉二兩，紅椒兩個(gè)，醬油適量，陳醋適量，味精適量，食用油適量。

2、瘦肉切片。

3、紅椒兩個(gè)：將辣椒切成碎片。

4、峨眉豆：將兩邊絲剝?nèi)?，往中間折斷。

5、鍋里水燒開(kāi)后：將峨眉豆倒入鍋里，蓋好鍋蓋，煮到發(fā)軟。

6、裝進(jìn)盤(pán)子：然后將峨眉豆去水，裝進(jìn)盤(pán)子里。

7、瘦肉炒至半黃：將峨眉豆倒入一起翻炒。

8、放入紅椒：紅椒與峨眉豆一起炒時(shí)，放入，食鹽.醬油.陳醋.味精，然后一起翻炒至發(fā)軟，便可。

9、一道營(yíng)養(yǎng)美味，增減食欲的峨眉豆就炒出來(lái)了。