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1、材料：解凍的凍蟹2到4只，青椒、紅椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒適量。

2、將解凍的凍蟹清洗干凈，瀝一下水分，切成4塊

3、在切好的蟹身上均勻裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。

4、將蟹放入油鍋中炸至金黃色后撈出，大約炸2-3分鐘。

5、鍋內(nèi)放底油，將姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣醬炒出紅油。

6、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮開。

7、水開后將蟹放入，調(diào)成中火燉5到10分鐘，加入切好的青椒和紅椒。

8、翻炒均勻，出鍋前淋少許香油即可出鍋。