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2023-01-31
香油的做法 香油怎么做
更新時(shí)間：2022-07-03 20:13:01作者：佚名
1、制作香油需要準(zhǔn)備一下材料：食用油、八角、茴香、花椒、姜、蒜、丁香。
2、用篩子篩去芝麻里的雜物，揚(yáng)凈塵土，之后使用清水漂洗。
3、之后將洗凈的芝麻放在鍋爐內(nèi)烘炒，火候不要太大。
4、將烘好的芝麻，放在石磨中研磨細(xì)，即得漿狀芝麻坯，坯子磨得越細(xì)越好，因此，要反復(fù)多磨幾遍。
5、將芝麻坯放進(jìn)鐵鍋中，加入開水不斷攪拌，加水量要靠經(jīng)驗(yàn)掌握適量，分2～3次加入。
6、第一次加全部水量的87%左右，翻攪均勻后再加第二次，直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現(xiàn)細(xì)蜂窩狀，周圍有較多油分時(shí)即停止加水，再放慢速度攪拌一段時(shí)間，直到表層大量浮出油分時(shí)為止。
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