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1、準備雞肉，鹽，糖，料酒，胡椒，蒜等材料。

2、雞肉切小丁。

3、雞丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉和少許油腌制片刻。

4、蘑菇洗凈切片。

5、紅椒切小塊，蒜一顆切片。

6、熱鍋下油，下雞丁滑炒變色后盛出（有的地方?jīng)]有熟透不要緊）。

7、就底油爆香蒜片，下蘑菇翻炒至變軟。

8、加適量鹽調味。

9、下雞丁一起翻炒。

10、加適量蠔油調味。

11、下紅椒炒至斷生即可。