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1、地瓜500g，面粉少許，食用油300g，白砂糖50g。

2、地瓜洗凈去皮，切成塊狀，要切斜切塊。

3、在切好的地瓜塊上撒些面粉，是為了吸收地瓜表面的水分，炸的時候不會有油淺出來。晃動晃動盆把面粉均勻的粘在地瓜上。

4、把鍋燒熱加入食用油，油鍋加熱到放入地瓜有油在翻滾，這樣就可以炸了。

5、炸至金黃色就可以，表皮是脆的里面是軟的，炸好后將油倒出，可以炒菜用。鍋里留一點(diǎn)油，倒入白砂糖，中火加熱到糖變成褐色粘稠狀，用鏟子產(chǎn)起可以有流淌狀即可。

6、糖漿熬好后加入地瓜，在鍋中翻幾下地瓜均勻的粘上糖漿即可裝盤。