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1、首先把皮皮蝦清洗干凈了，然后鍋中燒開水，加點鹽，皮皮蝦下鍋燙一下，焯水變色后撈出。

2、控干水分，然后撒些鹽和干淀粉，攪拌均勻，然后鍋中燒熱油，放入皮皮蝦油炸。

3、皮皮蝦炸至外殼酥脆，然后撈出，控控油備用，然后把大蒜切末，青紅椒切段備用。

4、起鍋燒油，下入蒜末和青紅椒翻炒出香味，接著加生抽和鹽調味，再烹入適量白酒，接著加皮皮蝦翻炒均勻，最后撒些椒鹽翻炒均勻即可。