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2023-01-31
牛肉丸子的家常做法 牛肉丸的做法
更新時間：2022-07-04 11:44:17作者：佚名
1、原料：后腿肉，淀粉各適量。
2、牛后腿肉，切成薄片。
3、牛肉和60克冰水放入料理機，這樣肉泥細膩，大約20秒鐘左右（350克牛肉分開兩次用料理機攪拌成肉泥細膩）。
4、加入6克鹽。
5、繼續(xù)攪拌成這樣肉泥細膩。
6、拿出來，放入盆里。
7、用手摸摸（大慨十幾次）。
8、淀粉分三次加入摸均勻。
9、再次用手勁順時針攪拌（做丸子彈性步驟）。
10、涼水上鍋煮到7成熱溫水，轉小火煮。
11、用手擠出丸子。
12、用湯匙把丸子放入鍋里，每次取丸子前湯匙浸泡一下水（防粘）。
13、擠好丸子，轉中火煮到滾開，再煮1分鐘左右加入調味料。
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