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1、雞蛋1個、黃瓜1根、淀粉適量、蔥適量、鹽、雞精適量、香油適量。

2、準備食材，雞蛋1個，黃瓜1根洗凈備用。

3、把黃瓜切成片，雞蛋打到碗里，小碗里準備好淀粉。淀粉用清水兌成水淀粉攪拌好，雞蛋攪開，盡量的打散攪均勻。鍋內(nèi)燒適量的開水，水開以后，先把水淀粉加入鍋里，燒開備用。

4、趁著開鍋，把攪好的雞蛋液轉(zhuǎn)著圈倒入沸騰的湯鍋里，先不要急著攪動。

5、過一會雞蛋液就會變成好看的蛋花飄到水面上邊來了。然后加入切好的黃瓜片，調(diào)到小火，加入適量的鹽，稍有咸味即可，再放入適量的雞精。

6、然后倒入適量的香油增香，這時，整個廚房里都會飄滿香油的香味。最后再撒上適量切碎的香蔥，關(guān)火。這樣，一鍋飄著香油香河蔥香還帶著淡淡的黃瓜的清香的黃瓜雞蛋湯就做好了。盛到碗里，飯前來一碗，可以很好的潤滑口腔和食道，好處多多。俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”。黃瓜雞蛋湯和起來吧！