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1、主料：黃魚1條。輔料：草菇200克、冬筍200克、五花肉200克。調(diào)料：豆瓣醬、料酒、鹽、糖、雞精、老抽。

2、冬筍洗凈切丁，五花肉切丁，草菇切丁，黃花魚收拾干凈用鹽、料酒、蔥姜水腌好。

3、鍋中燒油，油溫要高些，7成左右，將黃魚下鍋煎，煎的兩面定型。

4、鍋中再燒油，炒蔥、姜、蒜，下五花肉丁炒熟。

5、再將草菇丁和冬筍丁一起下鍋炒。

6、再炒豆瓣醬，多炒一會，要炒出紅油，可以加點老抽上色，炒完豆瓣醬后加水。

7、加鹽、少量糖、雞精、料酒，將黃魚放入鍋中燒熟裝盤即可。