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1、食材：大白菜250克、白蘿卜250克、嫩豆腐250克、香油2克、豆瓣醬20克、鹽15克、醬油15克、花生油75克、味精1克。

2、大白菜洗凈，切成條塊;白蘿卜去根須，去皮切片。

3、嫩豆腐切塊，在開水鍋中燙一下，撈出;豆瓣醬剁細(xì)。

4、鍋內(nèi)放入花生油,燒熱，入豆瓣醬,加醬油味精調(diào)勻后，裝小盤內(nèi)作調(diào)料用。

5、炒鍋燒熱，放油75克，入白蘿卜片炒幾下,加入白菜再炒，加清水適量，用大火煮至蘿卜、白菜酥爛，加入豆腐、鹽稍煮，起鍋時加瓣醬、香油、味精即成。