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1、食材：冷凍的五花肉、青椒、紅椒、蔥、蒜、豆豉。

2、我們先將冷凍的五花肉從冰箱里拿出來，放在案板上備用，隨后在碗里放入適量的水，撒適量的鹽，把冷凍的肉放在淡鹽水里進(jìn)行解凍，這樣不僅速度更快，而且肉質(zhì)也更鮮嫩，把青椒，紅椒切成圈狀，香蔥切成段狀備用，蒜切成碎末狀備用。

3、我們先把融化好的肉切成片狀或者是丁狀，或者是絲狀放入調(diào)味料腌制一會，腌肉的時(shí)候要加入淀粉，這樣肉吃起來才能夠更鮮滑，不過要提醒大家的是，肉一旦遇上了水，就容易粘成一團(tuán)，所以說我們要在腌肉的時(shí)候加入適量的香油或者是食用油，都可以這樣有助于肉絲入鍋的時(shí)候能夠不粘在一起，由于肉遇熱會釋放出水分和油分，所以炒菜的時(shí)候也可以減少油量。

4、起鍋時(shí)燒油，待油熱之后，放入蒜爆香，隨后放入我們已經(jīng)切好的肉片在鍋里進(jìn)行爆炒大概兩分鐘。

5、放入豆豉，紅辣椒和青辣椒進(jìn)行翻炒，加入醬油，鹽進(jìn)行調(diào)味上色，在出鍋之前，放入蔥翻炒均勻，即可出鍋。