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1、食材：雞胸肉1塊，雞蛋1個(gè)，芝士片2片，姜片3片，黑胡椒1小勺，料酒1勺，面包糠適量，油鹽適量。

2、將雞胸肉從中間剖開(kāi)， 注意一邊不要切斷；

3、用小鐵錘將雞胸肉敲打平；

4、加入適量的鹽、料酒、黑胡椒和姜片， 攪拌均勻腌制一會(huì)兒；

5、將芝士片擺放在雞胸肉的一邊；

6、將另一片蓋上；

7、準(zhǔn)備好淀粉、雞蛋液和面包糠；

8、將腌制好的雞排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；

9、燒熱鍋，放入適量的油， 將雞排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；

10、最后開(kāi)大火，放入雞排去復(fù)炸后撈出控油；

11、這樣好吃的“爆漿雞排”就完成了。