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1、主要材料：牛肺1000克，大白菜1500克，輔材：小棗10克，茯苓10克，調(diào)味品：姜50克，鹽6克，生抽10克，鹽6克，生抽10克。

2、先將牛肺自來水灌凈;大白菜清洗切半薄塊。

3、將牛肺、大白菜、茯苓、小棗、姜等各原材料放到瓦鍋里，引入沸水2500克，用蓋上著煲至滾，改用低火煲至稔，撈出。

4、將大白菜等放到碟中，再將牛肺切為件，放到白菜面上，用食鹽、淺灰色生抽調(diào)料，用湯窩盛著牛肺一起上席便成。