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步驟1

準(zhǔn)備食材：黃骨魚(yú)200克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、老抽1茶匙、生抽1茶匙、八角2克、干辣椒5克、白糖1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。

步驟2

黃骨魚(yú)洗凈打花刀。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

首先起鍋倒油，油溫6成熱放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味。

步驟8

然后調(diào)入老抽、生抽，加適量清水，再放入黃骨魚(yú)大火煮沸。

步驟9

接著加入鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉，燜煮15分鐘。

步驟10

最后大火收汁，撒上蔥花即可。