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1、食材：雞蛋2個、火腿1根、面粉50克、蔥花15克。

2、把面粉中加入適量水，1個雞蛋、蔥花攪拌成糊狀。

3、取另一個雞蛋在容器中攪拌均勻備用。

4、鍋中熱油。

5、把面糊倒入鍋中，攤成圓餅狀，小火煎制2分鐘左右至定型后，翻面。

6、待翻面后，加上切好的火腿片點綴。

7、隨后倒入另一個攪拌好的雞蛋液，并蓋上蓋子小火燜一會兒。

8、兩面反復煎制至熟透后即可出鍋，切片擺盤。一份簡單美味的早餐就完成了。