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2023-01-31
四喜鴨子是什么地方的菜 四喜鴨子介紹
更新時(shí)間：2022-07-05 08:14:11作者：未知
1、四喜鴨子源于山東民間，常用于喜慶宴席作大菜，是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系。
2、歷史地域：“四喜鴨子”流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。取名“四喜”，即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他鄉(xiāng)見故知。洞房花燭夜，金榜題名時(shí)”。此詩明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，并取以為肴饌之名！
3、菜品特點(diǎn)：此菜制作考究，工藝較為復(fù)雜，鴨子經(jīng)腌漬后，再入熱油中炸過，除凈腥臊惡味，并使其上色，然后入砂鍋煨燉而成?？谖断条r，鴨肉酥爛，醇厚濃郁，入口軟爛不膩。成菜富含營養(yǎng)，尤宜老年人食用。
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