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2023-01-31
炸豬排怎么做好吃 如何做炸豬排
更新時(shí)間：2022-07-05 08:17:33作者：佚名
1、食材：豬大排3塊，雞蛋1只，鹽1勺，白胡椒粉1勺，鮮辣粉1勺，黑胡椒粉1勺，料酒10ml，干淀粉適量，面包糠適量。
2、準(zhǔn)備豬大排，用刀背或肉錘將大排錘松，加入料酒、鹽、鮮辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小時(shí)。
3、準(zhǔn)備打散的雞蛋液，將腌制好的大排放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液。
4、加入淀粉，拌勻，再放入蛋液中，使兩面沾滿蛋液。
5、準(zhǔn)備面包糠，粗顆粒的，在另一個(gè)盤中導(dǎo)入適量。
6、將裹好蛋液的豬大排放在面包糠上，均勻地裹上面包糠，裹好后再輕輕按幾下將面包糠固定在豬大排上。
7、把油倒入鍋中燒熱后，將豬大排依次放入，先低溫中炸3~4分鐘，再轉(zhuǎn)高溫炸2分鐘。
8、兩面翻動(dòng)下，使其受熱均勻。
9、待兩面金黃后，取出切塊即可。
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