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1、蒸八寶飯紅棗要提前泡一下。

2、準備食材：糯米500克、豬油1勺、綿白糖適量、紅豆沙適量、糖漬金桔少許、葡萄干1把、紅棗5個、核桃仁少許、枸杞1小把、桂圓干少許。

3、糯米準備出適量，事先用冷水浸泡一個晚上，將糯米淘洗干凈，過濾出多余的水分，將干凈的布子鋪在蒸屜上面，糯米松散的平鋪在蒸布中。

4、不加蓋蒸20分鐘的時間，在糯米的表面噴灑少許的冷水，然后加上蓋子繼續(xù)蒸5分鐘，蒸好的糯米飯趁熱加入白糖以及融化的豬油。

5、混合拌均勻，所有個人喜歡的堅果、果脯準備到位，核桃仁、白果等需要事先用烤箱烤幾分鐘，準備出一個要蒸八寶飯的大碗，在碗內(nèi)壁刷上一層食用油或者是豬油。

6、將各種果脯、堅果等鋪在碗底，貼著碗的形狀鋪上薄薄一層糯米飯，壓實，中間需要凹陷，填入紅豆沙、桂花等，最后再鋪上薄薄一層糯米飯包裹煮豆沙。

7、在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入八寶飯，大火蒸30分鐘，糯米飯充分蒸熟后，出鍋，倒扣在盤中。