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1、準(zhǔn)備用料。鵝肉、洋蔥、小米辣、姜、蒜、油、花椒、料酒、老抽、鹽、雞精。

2、鵝洗凈剁塊，洋蔥切片，小米辣切圈，姜切片，蒜切片。

3、鍋中燒熱水，水開放入鵝焯水2分鐘，撈出備用。

4、起鍋倒油，油熱加入蒜、姜，炒出香味。

5、加入鵝、小米辣、料酒、花椒、老抽翻炒均勻，再加入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。

6、加入洋蔥、鹽、雞精繼續(xù)燜煮3分鐘。大火收汁即可。