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1、絲瓜1根、豆腐1盒、金針菇50克、蔥1段 調(diào)料：色拉油1大匙、水淀粉1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、香油1小匙。

2、將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水；用刀刮凈絲瓜外皮，洗凈，切滾刀塊。

3、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發(fā)軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開后滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時(shí)，轉(zhuǎn)用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。