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1、將菊花攤于竹簾，晾曬4小時—8小時以減少鮮花水分，使蒸花時容易蒸透，蒸后易于干燥。蒸花前先將鍋中水燒開。蒸花時，首先將晾曬后的花朵松散地攤放在蒸籠里，不宜過厚，厚度以不影響花色又易于熟透為宜。

2、然后將蒸籠置于已燒開水的鍋中，每籠約蒸5分鐘左右，蒸花時間不宜過長或過短，蒸花時間過長，花過熟，成濕腐狀，不易干燥，而且會使花色成死色；時間過短，花未蒸熟，干燥后易成黃褐色，滋味過于濃烈，影響品質。蒸花時鍋內要保持一定水分，不宜過多亦不宜過少。