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1、將新鮮的魚去掉鱗片，內(nèi)臟，特別要去掉魚膽，用清水洗凈。

2、把洗凈的魚用鹽鹽漬20-30分鐘，鹽的量取決于自己的口味輕重。

3、將鹽好的魚一條條有序的放在農(nóng)家鍋蓋上。

4、鍋內(nèi)加水，灶內(nèi)穩(wěn)火慢慢烘干即可。

5、如果每次做飯時同時烘，會省很多柴火。

6、也可鍋蓋烘一段時間后，遇天氣晴朗，有風時，連同鍋蓋一起拿出去晾曬。由于魚身已封皮，魚的腥味少很多，蒼蠅等就不會被吸引。