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1、四種鱸魚(yú)中，最好吃的是松江四鰓鱸，產(chǎn)自于吳淞江流域，因?yàn)樗山|魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，在鱸魚(yú)中最受歡迎的，但由于松江四鰓鱸屬于中國(guó)二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不宜食用。

2、大口黑鱸，原產(chǎn)美國(guó)，是一種淡水魚(yú)類，市場(chǎng)上所見(jiàn)到的淡水鱸魚(yú)，多數(shù)是這個(gè)品種，體表淡黃綠色，背部黑綠色，其辨認(rèn)標(biāo)志是身體兩側(cè)中間各有一條黑色橫紋，從頭部一直延伸到尾鰭。

3、河鱸，生物學(xué)上的鱸魚(yú)，在國(guó)內(nèi)，河鱸只在新疆有自然分布種群，因?yàn)槠渖眢w兩側(cè)各有五道黑色的豎紋，所以俗稱 五道黑。

4、松江四鰓鱸，降海洄游魚(yú)類，屬于中國(guó)二級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物。

5、海鱸魚(yú)，中國(guó)沿海地帶均有分布，喜歡棲息在河口。