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1、1根香蕉，1個雞蛋，200克的面粉，2克的酵母，1勺白糖。

2、首先來和面，200克的面粉，2克的酵母，1勺白糖促進(jìn)酵母的發(fā)酵，然后用大約120毫升的純牛奶和面，這里用牛奶的多少根據(jù)面的吸水性而定，但是上下差不太多哦！先用牛奶把酵母化開，再邊倒邊攪拌，攪成大面絮狀，再下手揉成一個光滑的面團(tuán)，中等軟硬就行。

3、面團(tuán)剛開始可能會揉不光滑，沒關(guān)系，稍等5分鐘再揉，那樣很輕松就揉光滑了，然后直接轉(zhuǎn)移到面板上，撒上一些干面粉，再搟成一個大約3毫米左右的薄餅。小碗中放入香蕉，愛吃甜的就加一些煉乳，不愛吃可以不加，然后用小勺把香蕉壓成香蕉泥。接著把香蕉泥均勻的抹在薄餅的中間，撒上一層芝士碎，然后再抹上一層香蕉泥，再撒一些芝士碎，芝士碎多點少點都沒關(guān)系。

4、把薄餅的邊緣往一起捏，上面有多余的面給它去掉。整理一下形狀。

5、把做好的餅坯直接放在模具中，扣上蓋子進(jìn)行醒發(fā)，半個小時后，用手按一下，餅坯快速回彈，就說明他已經(jīng)發(fā)好了，在上面抹上一層蛋黃液，撒上少許的黑芝麻點綴一下，然后送進(jìn)烤箱，上下180度，烤25分鐘。

6、時間到后，爆漿芝士香蕉餅就做好了，吃的時候切成小塊就可以了。