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1、將牛肉切成塊狀后，綽水洗凈待用，將紅蘿卜洗凈后切成塊狀，將蔥姜蒜和干辣椒洗凈后切好。

2、將鍋燒熱倒入食用油，并放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。

3、倒入牛肉大火翻炒四分鐘。

4、加入料酒、生抽和老抽快速翻炒一分鐘。

5、加入紅蘿卜塊，用大火快速翻炒五分鐘。

6、加入十三香、五香粉和適量的鹽進行調味，大火快速翻炒均勻。

7、加入適量的清水大火燒開，并轉中火燜煮八分鐘。

8、加入耗油和雞精入味，大火快速翻炒兩分鐘進行收汁即可。