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1、黏黃米面500克、紅豆150克、酵面50克、堿水。

2、將黏黃米面入盆，加酵面50克和適量水和成硬面團，靜置數(shù)小時讓其發(fā)酵。

3、紅豆洗凈入鍋，摻適量清水，用中火煮約2小時至軟爛，潷去汁水后，加入白糖，用搟面杖搗成糊狀，即為紅豆餡，晾冷待用。

4、把發(fā)好的黃米團內(nèi)加少量堿水揉勻至無酸味時，略餳。

5、下成10個相等的劑子，包上紅豆餡，團成橢圓形，置籠中，用旺火蒸熟即可。