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1、食材：兔肝200克，姜、蒜、泡椒、洋蔥、木耳、蔥段、紅薯淀粉、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、白糖、蠔油、雞精、花椒適量。

2、準(zhǔn)備好兔肝，用冷水浸泡1小時(shí)，盡量把血水給泡出來(lái)。

3、然后洗凈撈出，把它切成薄薄的塊狀，盡量小塊一點(diǎn)。

4、切好之后，放入十三香，料酒，鹽，紅薯淀粉進(jìn)行腌制大概二十分鐘左右。

5、腌制的間隙先把配料準(zhǔn)備好，姜，蒜切末，泡椒切碎，蔥切段，洋蔥切小塊，木耳泡發(fā)好。

6、起鍋燒油，油到六七成熱的時(shí)候倒入花椒，姜，蒜，泡椒，豆瓣醬炒香之后倒入兔肝。

7、兔肝炒到五成熟的時(shí)候加入生抽，蠔油，倒入配菜洋蔥，木耳進(jìn)行翻炒，幾分鐘過(guò)后就可以加入白糖提鮮，鹽和雞精準(zhǔn)備起鍋。