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1、醬龍骨是排骨。

2、豬脊梁骨剁成塊，想要美觀點的可以剁大塊些；然后放到鍋里加清水煮開2分鐘。

3、撈出洗去浮沫后放入砂鍋里，倒入清水沒過骨頭。

4、姜和蒜瓣切片放進鍋里。

5、加入香料（八角、香葉、桂皮、花椒和小茴香）。

6、倒入生抽，老抽和黃豆醬。

7、加入少許鹽。

8、喜歡辣的可以放干辣椒，蓋好鍋蓋，中小火慢燉至少1小時，使其上色、香味突出。

9、最后將骨頭和部分醬汁倒回鐵鍋里，大火收汁即可。