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1、材料：白菜、土豆、莜面、香油、鹽各適量。

2、將白菜擇凈洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用，土豆切成丁。

3、將凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒面、胡麻油或香油攪拌拌勻。

4、取適量的莜面放在盆中，將開(kāi)水倒入，然后不停地用筷子攪面，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。

5、將和好的面搓成長(zhǎng)條，然后揪成小劑子。之后搟皮，包餃子。

6、最后將包好的餃子放在蒸籠上，上鍋中火蒸十五分鐘即可。