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1、食材：細(xì)圓鮮面條150g，榨菜一撮根據(jù)個(gè)人，酸豆角一撮根據(jù)個(gè)人，芝麻醬2勺，香油2勺，老抽2勺，鹽半勺，辣椒油1勺，小香蔥若干依個(gè)人口味。

2、把面條用水煮到6分熟，取出來加入半勺香油進(jìn)行攪拌均勻。把攪拌好的面條放入蒸鍋大火蒸10分鐘。把蒸好的面條取出來，抖散至晾涼。

3、利用晾面條時(shí)間把蔥、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜里面放點(diǎn)辣椒油攪拌均勻。

4、把芝麻醬用香油、老抽、精鹽攪拌均勻。

5、晾涼的面條重新放入鍋里，煮大約1分鐘，時(shí)間不能太久，不能煮太軟（要不然很容易爛，面沒有勁道）。

6、撈出面放入碗中，澆上拌好的醬汁。

7、撒上酸豆角、榨菜、香蔥。乘熱攪拌均勻就可以吃了。正宗地道信陽美食，信陽熱干面出爐。