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2023-01-31
海蠣干的做法大全 海蠣干的做法
更新時(shí)間：2022-07-06 06:15:37作者：佚名
1、煮海蠣干粥：適量的米和菜葉，250g海蠣干。先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來(lái)，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。將米和水放入鍋內(nèi)熬煮，同時(shí)在另一炒鍋內(nèi)放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下，將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮。先用大火將粥煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)成小火直到米開(kāi)花。這時(shí)候粥的粘度比較高了，開(kāi)大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品，就可以順利出鍋了。
2、海蠣干炒面：200g海蠣干，100g面，適量香菇蝦仁和鹽。先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟，將白菜洗凈，切成片狀，備用。再在炒鍋里放入適量的油，將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。將白菜放入鍋里，一起炒熟。這時(shí)加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把面條放入鍋中，翻炒至斷生，關(guān)火出鍋即可。
3、海蠣鯽魚(yú)湯：鯽魚(yú)一條，適量海蠣干、蔥姜和青菜、豆腐、鹽。首先將鯽魚(yú)宰殺干凈，洗好備用。將豆腐切成方塊，準(zhǔn)備好姜片和蔥花，將青菜葉子洗凈。同時(shí)把海蠣干洗凈切成碎片。用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚(yú)片刻，將鯽魚(yú)加水放入燉鍋里，放入姜、蔥和海蠣，燒開(kāi)，再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉。
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