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1、酵母2.5克、可可粉8克、黃油20克、水100克、雞蛋一個。

2、除黃油外，所有材料揉成光滑面團(tuán)，再加入黃油揉成可拉出筋膜的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，排氣后分成等份小面團(tuán)，滾圓靜置10分鐘。

3、取一份面團(tuán)搟開呈橢圓形，放入杏仁餡（后面再上餡料的做法）。

4、卷起呈長條形，封口捏緊，慢慢搓長，做成反6字形。

5、再繞成8字形。

6、依次做好蓋上保鮮膜第二次發(fā)酵25分鐘。

7、刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱預(yù)熱190度，烤15-20分鐘即好。