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1、雞腿蘑菇湯。材料：雞腿菇1只、酸辣湯粉包半包、淀粉適量、小蔥一小把、鹽適量、黑胡椒粉適量。做法：雞腿菇洗凈切小片，和酸辣湯粉拌勻腌一會兒，大約5到10分鐘，小蔥洗凈切碎備用。開火。雞腿菇連同酸辣湯粉下鍋，以涼水煮開，加少許淀粉，打開鍋蓋繼續(xù)滾。如有浮沫，撇干凈。如果覺得味道淡，可根據(jù)自己口味加鹽、加黑胡椒粉。滾到湯汁變得濃稠了一些就可以起鍋了，然后在湯上撒上蔥花。

2、滑炒雞腿菇。原料：雞腿菇300克、胡蘿卜200克。調(diào)料：鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油。做法：雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。

3、蠔油雞腿菇。材料：雞腿菇300克、蠔油3匙。做法：將雞腿菇去蒂、洗凈；鍋內(nèi)放水燒開，放入雞腿菇焯水；鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，倒入雞腿菇后翻炒1分鐘至熟；將鹽、雞精放入鍋內(nèi)炒勻，最后淋入蠔油即可。