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1、原料：低筋面粉130克、蔓越莓干50克、黃油80克、雞蛋液20克、糖粉40克。準(zhǔn)備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度。

2、蔓越莓切碎，黃油搗碎，加入細(xì)砂糖和雞蛋液攪拌均勻。

3、倒入面粉攪拌均勻，倒入蔓越莓?dāng)嚢杈鶆?，成為面團(tuán)。

4、把保鮮膜平鋪，面團(tuán)倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把面團(tuán)整形成寬和高各5厘米的長方體。

5、放冰箱冷凍1小時(shí)后取出，揭開保鮮膜，切成約0.7厘米厚的片，同時(shí)打開烤箱預(yù)熱170度。

6、均勻的擺在鋪了細(xì)致的烤盤內(nèi)，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時(shí)餅干有點(diǎn)軟是正常的，涼一會(huì)就脆了。