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1、準(zhǔn)備用料。臘排骨、黃瓜、尖紅椒、植物油、香油、精鹽、味精、蠔油、姜、蒜、三耳佐餐寶、鮮湯。

2、將臘排骨斬成2厘米長的段，入清水中漂去過多咸味，撈出瀝干水分待用。

3、黃瓜切成滾刀塊，放入干鍋內(nèi)墊底，尖紅椒切斜圈，姜、蒜切末。

4、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后下入姜末、蒜末，排骨煸香，再放入精鹽、味精、蠔油、三耳佐餐寶、鮮湯略燜，下入尖椒，盛入干鍋內(nèi)，淋入香油，帶酒精爐上桌即可。