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1、準(zhǔn)備用料。鱸魚、玉米油、燒烤料、香辣醬。

2、鱸魚處理干凈。

3、用廚房剪把魚嘴剪開。

4、用廚房剪沿魚脊骨兩側(cè)一直剪到魚尾，別剪透了，小心魚背部的魚皮。

5、右側(cè)也沿脊骨剪到魚尾。

6、用剪刀把魚尾部的骨頭橫著剪斷，左手捏住魚脊骨，用剪刀把魚脊骨剪剔出來。

7、洗凈，完整鋪在菜板上。

8、電餅鐺上刷油，鱸魚放入，用陶瓷刀把魚背輕劃兩刀，魚肉更易熟。蓋上蓋子，上下盤開啟十分鐘。

9、里外刷上一層香辣醬，再烤5分鐘。刷里面時用鍋鏟小心鏟起，用刷子蘸香辣醬小心刷上，別把魚肉弄散了。

10、撒上燒烤料，用鍋鏟和米鏟托到盤中即可。