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2023-01-31
怎么判斷銀耳變質(zhì) 怎么判斷銀耳變質(zhì)沒有
更新時間：2022-07-06 20:04:14作者：未知
1、外形：大多數(shù)銀耳只要通過察看外形就能夠鑒別出它是否變質(zhì)。好的銀耳，即使脫水也可以看得出肉質(zhì)肥厚、耳花膨大，檢查也不會看到青黑色斑點或雜質(zhì)，形狀也很完整，顏色呈柔和的淡黃色。而變質(zhì)的銀耳干癟松垮，也可以看到很多雜質(zhì)和霉變的斑點。另外大家要注意不要挑顏色鮮亮雪白的銀耳，這類銀耳都是不法商販用硫磺熏蒸過的，食用后有害人體健康，
2、氣味：好銀耳淡黃無味，泡發(fā)后有淺淡的菌類特有的清香，吃起來口感順滑清甜，而變質(zhì)的銀耳有明顯的腐爛惡臭，十分刺鼻，吃起來也會有怪異的酸澀味，口感也干硬如橡膠。
3、手感：品質(zhì)好的銀耳泡發(fā)后質(zhì)地蓬松但形狀緊密，觸手細滑清爽，但變質(zhì)的銀耳由于內(nèi)部的膠質(zhì)已經(jīng)被細菌分解，泡發(fā)后不僅會散發(fā)異味、形狀散亂且干癟，觸手也會發(fā)潮發(fā)粘。
本文標簽： 銀耳