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1、看外殼。一般核桃外殼顏色多呈淺棕色或深棕色，如果核桃外殼變成黑色或有白色的霉斑或霉點，就證明核桃已經(jīng)過期了，甚至是變質(zhì)了，不建議繼續(xù)食用。

2、看果肉。核桃的果肉呈白色，如果核桃肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那么表示核桃已經(jīng)經(jīng)過霉菌的感染，不能繼續(xù)食用。

3、嘗味道。核桃吃起來有一種清香，還略帶一些甜味，如果核桃已經(jīng)過期，吃起來味道發(fā)苦或發(fā)澀。