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1、食材：牛腱子肉500g、蔥姜適量、八角適量、花椒適量、紅辣椒適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、醋適量。

2、牛腱子肉泡去血水，清洗干凈，切成大塊放入電壓力鍋中，加入適量的清水、蔥姜、八角和花椒。

3、調(diào)入適量的老抽、生抽、醋和料酒，輕輕地搖晃均勻。

4、電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵即可。

5、待浮子自然下落后，即可開蓋，用筷子扎一下就能輕松插進去即可。小牛肉壓一次即可，如果老牛肉有時候就要再壓一次。

6、撈出牛肉放在盤子里，瀝掉多余的湯汁，晾涼。

7、晾涼后，輕輕地切成薄片擺放整齊，醮上一點鹵汁原汁原味就很香了，也可以醮上自己愛吃的醬料味道也很好喲。