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1、餅皮一張，青菜一顆，火腿腸一根，雞蛋一個，黃豆醬2勺，白糖一小勺。

2、準備一顆新鮮的青菜洗干凈切段，火腿腸切片。

3、鍋里熱油放入青菜和火腿腸一起炒至斷生。

4、重新起油鍋煎一個荷包蛋放到碗里。

5、準備兩勺黃豆醬放到鍋里，然后加一點開水，喜歡吃甜一點的朋友適量加一點白糖，小火熬制收汁。

6、鍋燒熱不用放油，買的餅皮放入鍋里小火慢慢煎出油，翻面繼續(xù)煎至餅金黃。

7、餅煎好后攤平在盤子里，刷上一層醬汁，再放上青菜，火腿腸，荷包蛋卷起來。

8、餅煎酥脆是兩層的皮，配菜可以直接夾到中間，手抓餅做法非常簡單。