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1、紅辣椒1000克，牛肉200克，花生150克 ，姜20克 ，料酒5毫升 鹽5克， 熟白芝麻50克， 蒜20克， 白糖30克 ，豆瓣醬250克 ，味素1茶勺， 植物油150克。

2、辣椒洗凈，用料理機(jī)絞碎，炒熟花生，稍涼去皮。

3、然后備齊所有原材料：肉、蔥姜蒜全部切碎備用，辣椒攪碎，花生去皮也切碎。

4、鍋內(nèi)油燒熱，將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。然后放入蔥姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味，倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。

5、中間不斷翻炒，不要糊底。放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，出鍋前再放入味精。

6、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。