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1、黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，調(diào)味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯；

2、平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出；

3、將黃魚放入用小火煎；

4、煎好一面后再翻面煎至表面金黃色；

5、煎好的黃魚盛出備用；

6、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香；

7、將調(diào)味料混合均勻備用。

8、將魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料；

9、中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。