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1、主料：面粉150克、水適量、酵母粉2克、茄子2個、青椒1個。

2、輔料：鹽2小勺、植物油2勺、生抽少許、雞粉少許、蔥花兒少許。

3、面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成團后，發(fā)酵到兩倍大。

4、發(fā)酵面團的同時，茄子洗凈，切手指粗的條，再切成方丁，加青椒丁、植物油、蔥花、鹽、生抽、雞粉拌勻。

5、面團揉好，靜置餳面20分鐘后，揉成長條，切成劑子，搟成薄片，轉(zhuǎn)圈包好餡。

6、封口中間露個小洞也沒關(guān)系，二發(fā)后會合上。

7、放入蒸鍋中，二次發(fā)酵到2倍大小后，小火加熱到水沸，再大火蒸15分鐘。

8、關(guān)火不開蓋燜一會兒即可。