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1、豬肚包雞

⑴食材：豬肚1個(gè)，雞一只，面粉適量，胡椒適量，紅棗適量，黨參少許，玉竹50克，枸杞少許，八角幾個(gè)，香葉少許，料酒，桂皮少許，姜，鹽適量，醋適量。

⑵將肚子沖洗一下后，加入面粉抓洗，重復(fù)幾次，然后用鹽抓洗，重復(fù)幾次后用醋抓洗，直至豬肚干凈；

⑶將清洗好的豬肚用鹽，醋和料酒浸泡10分鐘，雞洗凈后焯水，去血沫后晾涼，胡椒炒香待用；

⑷將紅棗，枸杞和胡椒塞入豬肚中，然后將雞也塞入堵住中，然后用牙簽封口放入鍋中，用姜片，料酒加水焯燙；

⑸然后將整個(gè)豬肚包雞轉(zhuǎn)入到湯煲中，加入適量的清水，放入玉竹，黨參，八角，香葉，桂皮，大火燒開；

⑹燒開后轉(zhuǎn)為小火燉煮一個(gè)半小時(shí)左右即可。

2、清燉整雞

⑴食材：雞1只，大蒜，胡椒8個(gè)，姜片適量，鹽適量。

⑵首先要將雞處理干凈，然后在雞肚子中放入一些蒜，胡椒和姜片；

⑶湯鍋中加入適量的清水，胡椒拍碎放入鍋中，加入大蒜，姜片，放入整雞，大火煲半小時(shí)后轉(zhuǎn)為文火煲煮兩小時(shí)；

⑷出鍋前再加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

3、檸香烤雞

⑴食材：雞一只，胡蘿卜1根，檸檬1個(gè)，洋蔥適量，西芹200克，大蒜適量，土豆1個(gè)，油適量，醬油少許，胡椒粉適量，鹽少許，白葡萄酒適量。

⑵將胡蘿卜，洋蔥，西芹，土豆洗凈，切成小塊；

⑶檸檬切開擠出檸檬汁入碗中，放入鹽，黑胡椒，醬油，植物油，白葡萄酒混勻成調(diào)味汁；

⑷取出盆，放入切好的蔬菜，大蒜，雞，淋上做好的調(diào)味汁拌勻，腌兩小時(shí)左右；

⑸雞鹽好后取出，蔬菜放入烤盤底部，雞放上面，入預(yù)熱200度的烤箱中下層烤20分鐘后將溫度提升到220度，繼續(xù)烤50分鐘，直至表面酥黃，出爐即可。